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東北大学大学院 文学研究科・文学部 Graduate School Faculty of Arts and Letters Tohoku University

2019年4月、文学研究科が変わりました。社会と向き合う文学へ、もっと。
PRO-pose 社会を生きる先輩たちの「プロのポーズ」とは
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研究室紹介
生きることは文学だ。
社会と向き合う文学へ、もっと。 2019年4月、文学研究科が変わりました。
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四百年伝承の技。小豆島手延素麺寒づくり。

瀬戸内・小豆島に手延素麺づくりの技が伝えられたのは、約四百年前と言われています。以来、小豆島の職人は頑(かたく)ななまでに、素材と製法を守り続けてきました。

小豆島手延素麺協同組合推奨の小麦、瀬戸内海の塩、国内で唯一かどや製油のゴマ油を100%使用しており、酸化を抑え味と品質を保っています。

そして寒期に空気の澄んだ瀬戸内の寒風が吹き寄せる中での天日干し。
まさに白き麺の逸品、小豆島手延素麺をご賞味ください。


調理方法

  1. 水2リットルを沸騰させ、素麺五束をよく捌きながらパラパラとナベの中へ入れます。
  2. 約2分たちますと茹で上がり、すばやくザルに取り、冷水に移し数回取り替えて再びザル等に取り上げ水切りして置きます。
  3. 冷麺または煮麺(ニュウメン)等お好みの調理法にてお召し上がりください。

名称手延そうめん
原材料名小麦粉、食塩、食用ゴマ油
内容量250g(50g×5束)
賞味期限製造日より3年
(実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。)
保存方法直射日光を避け、湿度の低い所で常温で保存してください。
開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー:350kcal、たんぱく質:8.8g、脂質:1.9g、炭水化物:70.6g、ナトリウム:2.3g
販売者小豆島手延素麺協同組合



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